Στο Περού, το ινδικό χοιρίδιο -γνωστό τοπικά ως cuy– δεν είναι κάτι περίεργο διατροφικά, αλλά ένα από τα πιο παραδοσιακά κρέατα της χώρας. Καταναλώνεται εδώ και αιώνες, από την εποχή των Ίνκας, και θεωρείται καθημερινό φαγητό σε πολλές περιοχές, ειδικά στα υψίπεδα των Άνδεων.
Συνήθως το ψήνουν ολόκληρο στη φωτιά, περασμένο σε σούβλα ή απλωμένο πάνω σε κάρβουνα, μέχρι να γίνει τραγανό απ’ έξω. Για τους ντόπιους είναι ένα καθημερινό πιάτο.
Στο βίντεο που ακολουθεί, πριν φτάσει στο πιο ιδιαίτερο πιάτο, ο Ευτύχης ξεκινά από κάτι πολύ πιο γνώριμο για την καθημερινότητα του Περού, το καλαμπόκι. Πρόκειται για το πιο κλασικό street food της χώρας, που το συναντάς παντού. Σε αγορές, πάγκους στον δρόμο και μικρά τοπικά φαγάδικα. Βραστό ή ψημένο και έντονη γεύση, το περουβιανό καλαμπόκι είναι βασικό στοιχείο της τοπικής διατροφής και συνοδεύει σχεδόν κάθε γεύμα.
Από το απλό street food στο πιο παραδοσιακό πιάτο
Αφού δοκιμάζει το καλαμπόκι, το βίντεο περνά στο πιάτο ιδιαίτερο, το ινδικό χοιρίδιο. Ο Ευτύχης παρακολουθεί το ψήσιμο στη φωτιά και δοκιμάζει το αποτέλεσμα, όπως ακριβώς το τρώνε οι ντόπιοι.
Ένα φαγητό που λέει πολλά για τον τόπο
Η δοκιμή του ινδικού χοιριδίου εφόσον βρίσκεσαι στο Περού, είναι ένας τρόπος να καταλάβεις πώς το φαγητό συνδέεται με την ιστορία και την παράδοση μιας χώρας.
Ένα ακόμη βίντεο του Happy Traveller που δείχνει το παραδοσιακό φαγητό κάθε τόπου. Δείτε το βίντεο και γράψτε μας στα σχόλια τη γνώμη σας.
ΧΡΗΣΙΜΑ ΛΙΝΚ ΓΙΑ ΠΕΡΟΥ:
- ΠΕΡΟΥ: Πλήρης ταξιδιωτικός οδηγός
- ΠΕΡΟΥ: Η γρανίτα που δοκιμάσαμε, σε μια όαση, στην έρημο
- Ταξίδεψε και εσύ στον κόσμο και το Περού εδώ
- ΕΠΕΙΣΟΔΙΑ ΣΤΟ ΠΕΡΟΥ: Ταξιδέψαμε, ανακαλύψαμε και σου παρουσιάζουμε τα καλύτερα πράγματα να δεις και να κάνεις μέσα από τις εκπομπές μας. Απολαύστε! Happpy Travelller στο Περού ΜΕΡΟΣ Α | ΜΕΡΟΣ Β | ΜΕΡΟΣ Γ
