Η καναδική κουζίνα είναι επική όπως και τα τοπία της. Επηρεασμένη από τις γαλλικές και αγγλικές παραδόσεις, αλλά και από τον αμερικανικό τρόπο ζωής, έχει διατηρήσει την αυθεντικότητά της μέσα από πιάτα που ξεχωρίζουν τόσο σε τοπικό όσο και σε διεθνές επίπεδο.
Ξεκινώντας από το φημισμένο poutine έως το καναδικό καπνιστό κρέας, αυτά είναι δέκα πιάτα που αξίζει να δοκιμάσει κάθε ταξιδιώτης στον Καναδά.
Ποια είναι τα 10 πιο διάσημα πιάτα της καναδικής κουζίνας;
Τα πιο διάσημα πιάτα της καναδικής κουζίνας είναι: Poutine, Tourtière, Montreal Smoked Meat, Montreal Bagels, Butter Tarts, Nanaimo Bars, BeaverTails, Bannock, Pâté chinois, Caesar Cocktail.
1. Poutine
Ίσως το πιο εμβληματικό πιάτο του Καναδά. Τηγανητές πατάτες, πλούσια σάλτσα gravy και λιωμένο τυρί curds συνθέτουν έναν λαχταριστό συνδυασμό που σερβίρεται σε fast food αλλά και πολυτελή εστιατόρια. Το μυστικό με την πουτίν είναι να μην την φας οπουδήποτε. Δοκιμάσαμε σε street food, σε τυχαία μαγαζιά… όμως τελικά πρέπει να διαλέξεις πολύ σωστά που θα την φας. Υπάρχουν μόνο επιλεγμένα εστιατόρια που την κάνουν όπως πρέπει.
ΠΟΥ ΝΑ ΤΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ: Εμείς την καλύτερη πουτίν την φάγαμε στο εστιατόριο Goodies στο Hawkesbury και στην Chelsea Pub στην πόλη Chelsea.
2. Tourtière
Η Tourtière είναι μια παραδοσιακή καναδική κρεατόπιτα με καταγωγή από το Κεμπέκ. Πρόκειται για ένα πιάτο που φτιάχνεται κυρίως στις γιορτές, ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, και έχει συνδεθεί με τις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η γέμιση αποτελείται συνήθως από κιμά χοιρινού, μοσχαρίσιου ή μείγμα διαφόρων κρεάτων, καρυκευμένα με κρεμμύδι, μπαχαρικά. Η ζύμη είναι βουτυράτη και τραγανή, κλείνοντας μέσα της όλη τη νοστιμιά της γέμισης. Eίναι μέρος της πολιτιστικής ταυτότητας του Κεμπέκ, με κάθε οικογένεια να έχει τη δική της παραλλαγή και «μυστική» συνταγή. Είναι αντικειμενικά πάρα πολύ νόστιμη και δεν γίνεται να φύγεις από τον Καναδά χωρίς να την δοκιμάσεις!
ΠΟΥ ΝΑ ΤΗΝ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ: Εμείς την καλύτερη τουρτιέρ την φάγαμε στο εστιατόριο L’ omelette στο Κεμπέκ. Το πιο φημισμένο μαγαζί στην πόλη για να φας τουρτιέρ είναι το La Bûche.
3. Montreal Smoked Meat
Το Montreal Smoked Meat είναι ένα από τα πιο διάσημα και χαρακτηριστικά πιάτα της κουζίνας του Μόντρεαλ. Πρόκειται για μοσχαρίσιο κρέας που έχει μαριναριστεί με μπαχαρικά, καπνιστεί και στη συνέχεια ψηθεί αργά μέχρι να αποκτήσει ζουμερή υφή και έντονη γεύση. Παραδοσιακά σερβίρεται σε σάντουιτς με ψωμί σίκαλης και κίτρινη μουστάρδα, συνοδευόμενο συχνά από τουρσιά και τηγανητές πατάτες. Αν και μοιάζει με το αμερικανικό pastrami, το Montreal Smoked Meat ξεχωρίζει για την πιο πικάντικη του γεύση, αποτελώντας must-try εμπειρία για κάθε επισκέπτη της πόλης.
ΠΟΥ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ: Φάγαμε το εξαιρετικό αυτό σάντουιτς στο εστιατόριο Ailes Buffalo Restaurant στην πόλη Trois-Rivieres.
4. Montreal Bagels
Τα Montreal Bagels είναι μια ξεχωριστή εκδοχή των γνωστών bagels, με λεπτότερη ζύμη και πιο γλυκιά γεύση σε σχέση με τα αμερικανικά. Ψήνονται παραδοσιακά σε ξυλόφουρνο, γεγονός που τους προσδίδει μια χαρακτηριστική τραγανή υφή εξωτερικά, ενώ παραμένουν μαλακοί στο εσωτερικό. Συχνά πασπαλίζονται με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο, προσφέροντας έξτρα γεύση και άρωμα. Στο Μόντρεαλ αποτελούν δημοφιλή street food και πρωινό σνακ, και πολλοί ταξιδιώτες θεωρούν ότι είναι απαραίτητη γευστική εμπειρία όταν επισκέπτονται την πόλη.
ΠΟΥ ΝΑ ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ: Δοκιμάσαμε πεντανόστιμα μπέγκελς στο Maguire Bagel Cafe στο Μόντρεαλ. Το πιο φημισμένο μαγαζί στην πόλη για να φας μπέγκελ είναι το St-Viateur Bagel Shop.
5. Butter Tarts
Μικρές τάρτες με τραγανή ζύμη και γέμιση από βούτυρο, ζάχαρη και σιρόπι. Ένα από τα πιο παραδοσιακά γλυκά του Καναδά.
6. Nanaimo Bars
Γλυκό χωρίς ψήσιμο που πήρε το όνομά του από την πόλη Nanaimo της Βρετανικής Κολομβίας. Αποτελείται από τρία στρώματα. Βάση με μπισκότο και καρύδα, κρέμα βανίλιας και επικάλυψη σοκολάτας.
7. BeaverTails (ουρά κάστορα)
Τηγανητή ζύμη σε σχήμα ουράς κάστορα, συνήθως σερβιρισμένη με κανέλα, ζάχαρη ή σοκολάτα. Αγαπημένο street food σε γιορτές και φεστιβάλ. Πλέον όμως πλέον έχει γίνει κλασσική επιλογή για τους ντόπιους και τους τουρίστες. Έχει πολλές παραλλαγές και θα βρεις μια πολύ ωραία αλυσίδα καταστημάτων με το όνομα BeaverTails, για να το απολαύσεις. Υπάρχουν σε κάθε πόλη και είναι πολύ νόστιμα!
8. Μπάνοκ (Bannock)
Το Bannock είναι ένα παραδοσιακό ψωμί, με απλά υλικά όπως αλεύρι, νερό και λίπος, το οποίο ψήνεται είτε σε τηγάνι είτε σε φούρνο ή πάνω σε φωτιά. Σερβίρεται είτε σκέτο είτε συνοδευμένο με μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή κρέας, και ήταν βασικό στοιχείο της διατροφής των πρώτων κατοίκων της περιοχής πριν την άφιξη των Ευρωπαίων αποίκων. Θεωρείται σήμερα σύμβολο της παραδοσιακής καναδικής κουζίνας και διατηρείται σε πολλές γιορτές και φεστιβάλ.
9. Pate Chinois
Το Pâté chinois είναι ένα γαλλικό καναδικό πιάτο παρόμοιο με την αγγλική πίτα του βοσκού ή το γαλλικό hachis Parmentier. Σημαίνει κινέζικη πίτα και δεν είναι ξεκάθαρο γιατί. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή που περιέχει βοδινό κρέας με καλαμπόκι και πουρέ πατάτας.
10. Caesar Cocktail
Το Caesar ή αλλιώς Bloody Caesar είναι ένα κοκτέιλ. Δημιουργήθηκε και καταναλώνεται στον Καναδά. Πρόκειται για παραλλαγή του Bloody Mary και περιέχει βότκα, Clamato, καυτερή σάλτσα και σάλτσα Worcestershire. Σερβίρεται με πάγο σε ένα μεγάλο ποτήρι με αλάτι σέλινου, συνήθως γαρνιρισμένο με ένα κοτσάνι σέλινο και φέτα λάιμ.
Είναι αδύνατον να φύγεις από τον Καναδά χωρίς να δοκιμάσεις σιρόπι σφενδάμου. Θα απογειώσει το πρωινό σου, όπως και το δικό μας στο βίντεο που ακολουθεί. Τρώμε στο GoodEats στην περιοχή Οντάριο.
Οι διευθύνσεις που εμείς επιλέξαμε:
- Εστιατόριο: Goodies στο Χόκσμπουρι (Hawkesbury)
- Παμπ: Chelsea Pub στην πόλη Τσέλσι (Chelsea)
- Εστιατόριο: Ailes Buffalo Restaurant στην πόλη Τρουά Ριβιέρ (Trois-Rivieres)
- Θα βρεις ουρές του κάστορα στην αλυσίδα καταστημάτων BeaverTails
- Fast Food A&W και Tim Hortons
- GoodEats στην περιοχή Οντάριο για καλό πρωινό
- L’ omelette στο Κεμπέκ
- Maguire Bagel Cafe στο Μόντρεαλ
ΔΕΣ ΟΛΑ ΟΣΑ ΦΑΓΑΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΕΠΙΚΟ ΕΦΑΓΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ:
Πού να μείνω – Διαμονή: Κλείσε διαμονή στον Καναδά, εδώ.
ΑΡΘΡΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΚΑΝΑΔΑ:
