Η Λετονία θα έλεγε κανείς ότι απέχει διατροφικά από τις συνήθειες της Ελλάδας. Παρόλα αυτά δεν τρώνε κάτι εξαιρετικά μακριά από εμάς. Έτσι τα κύρια και αγαπημένα συστατικά που χρησιμοποιούν για το καθημερινό τραπέζι είναι χοιρινό, ψάρι, πατάτες και ο άνηθος που τον αγαπούν πολύ.
Πάμε όμως να μάθουμε τα 10 κορυφαία και παραδοσιακά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσεις όταν πας στη Λετονία. Εντάξει ίσως να μην είναι ακριβώς 10, προσθέσαμε και μερικά ακόμη…
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
Αναλυτικά:
- 1. Κρύα σούπα παντζαριού (cold beetroot soup)
- 2. Γκρι αρακάς με μπέικον (grey peas with speck)
- 3. Πιράγκι (pīrāgi)
- 4. Κβας (Kvass)
- 5. Σκλάνδραουσις (sklandrausis)
- 6. Καπνιστό ψάρι
- 7. Μανιτάρια
- 8. Karbonade
- 9. Riga Black Balsam
- 10. Rasols
- 11. Σούπα λάχανο (cabbage stew)
- 12. Ρασολς (rasols)
- 13. Μαύρο ψωμί σίκαλης (rye bread)
1. Κρύα σούπα παντζαριού (cold beetroot soup)
Η σούπα παντζαριού είναι ένα μοναδικό λετονικό πιάτο. Ίσως στην αρχή να σου φανεί λίγο παράξενο το χρώμα της όμως θα σου φανεί ακόμη πιο παράξενη η γεύση της. Παρόλα αυτά σούπα σερβίρεται κρύα και παρασκευάζεται με κεφίρ, αγγούρια, αυγά, βότανα και φυσικά παντζάρια.
Δες εδώ τον Ευτύχη να απολαμβάνει παραδοσιακά πιάτα Λετονίας και ανάμεσά τους την κρύα σούπα παντζαριού σε ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια της Ρίγας, το LIDO.
2. Γκρι αρακάς με μπέικον (grey peas with speck)
Το grey peas with speck είναι ένα από τα κορυφαία πιάτα της χώρας και μπορείς να το βρεις εύκολα παντού. Ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα με Speck. Είναι φτιαγμένο με γκρι αρακά, τηγανητά κρεμμύδια και Speck. Το Speck είναι ένας τύπος καπνιστού μπέικον και είναι εξαιρετικά λιπαρό. Άρχισε να καταναλώνεται στη Λετονία πολλούς αιώνες πριν, όταν οι χωρικοί χρειαζόντουσαν πολλή ενέργεια προκειμένου να εργαστούν στους αγρούς.
3. Πιράγκι (pīrāgi)
Αν πάμε λίγο στα πιο σνακ θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσεις τα πιράγκι (pīrāgi) που είναι λετονικά πιτάκια με μπέικον και κρεμμύδι. Μπορείς να τα βρεις παντού σε φούρνους αλλά και αγορές.
4. Κβας (Kvass)
Το κβας είναι ένα ποτό, που είναι δημοφιλές στην Ανατολική Ευρώπη και φτιάχνεται από ψωμί σίκαλης. Δεν θεωρείται αλκοολούχο ποτό, αλλά περιέχει έως 1,2% αλκοόλ.
5. Σκλάνδραουσις (sklandrausis)
Σειρά έχει η σκλάνδραουσις (sklandrausis) η παραδοσιακή λετονική πίτα από σίκαλη με γέμιση καρότου και πατάτας. Είναι γλυκιά και αλμυρή ταυτόχρονα και συχνά σερβίρεται με ξινή κρέμα.
6. Καπνιστό ψάρι
Τα πιο παραδοσιακά ψάρια της Λετονίας είναι ο μπακαλιάρος, το χέλι, και πολλά ακόμη. Το Liepajas menciņš είναι ένα πιάτο που προέρχεται από την Liepaja. Περιέχει καπνιστό ψάρι πατάτες και κρεμμύδια. Κάνουν καπνιστή ρέγγα,πέστροφα και σαρδέλα. Τα ψάρια καπνίζονται σε παραδοσιακούς φούρνους και σερβίρονται με μαύρο ψωμί και βούτυρο.
7. Μανιτάρια
Τα μανιτάρια αποτελούν ένα μεγάλο μέρος της λετονικής κουζίνας. Μάλιστα το φθινόπωρο οι Λετονοί πηγαίνουν στα δάση και μαζεύουν φρέσκα μανιτάρια για την επόμενη χρονιά. Υπάρχουν πολλά λετονικά πιάτα με μανιτάρι. Ίσως το πιο γευστικό να είναι το τηγανισμένο μοσχάρι με ψωμί σίκαλης και βούτυρο με αρωματικά φυτά.
8. Karbonade
Το πιάτο αυτό μοιάζει πολύ με το γνωστό σε όλους μας σνίτσελ. Το χοιρινό τηγανίζεται και συνήθως σερβίρεται με μανιτάρια και με γεμιστές με άνηθο πατάτες.
9. Riga Black Balsam
To Riga Black Balsam είναι ένα παραδοσιακό Λετονικό ποτό που παρασκευάζεται με πολλά διαφορετικά φυσικά συστατικά μαζί με καθαρή βότκα. Είναι μαύρο και πολύ πικρό, αλλά με ξεχωριστή γλυκύτητα.
10. Rasols
Δοκίμασε και την αυθεντική λετονική σαλάτα που αποτελείται από πατάτες, αυγά, ίσως μπέικον και λουκάνικα και άλλα υλικά.
11. Σούπα λάχανο (cabbage stew)
Σειρά έχει η σούπα λάχανο (cabbage stew). Είναι μια ιδιαίτερη σούπα με λάχανο, λουκάνικο, πατάτες και μπαχαρικά. Πλούσιο γεύμα και ιδανικό για κρύες μέρες.
12. Ρασολς (rasols)
Υπάρχει και μια συνοδευτική σαλάτα που ονομάζεται ρασολς (rasols). Είναι μια λετονική πατατοσαλάτα που μοιάζει με την κλασική ρωσική σαλάτα. Περιέχει πατάτες, αυγά, τουρσιά, αρακά και μαγιονέζα. Το συναντάς συχνά ως ορεκτικό στα οικογενειακά τραπέζια.
13. Μαύρο ψωμί σίκαλης (rye bread)
Συνοδεύουν σχεδόν τα πάντα με το μαύρο ψωμί σίκαλης (rye bread). Είναι ελαφρώς γλυκό και θεωρείται σύμβολο φιλοξενίας.
Τι φαγητό να δοκιμάσω στη Ρίγα;
Αξίζει να δοκιμάσετε τα γκρίζα μπιζέλια με μπέικον, που θεωρούνται τοπικό έδεσμα, σούπες με λαχανικά ή ψάρι, αλλά και πιάτα με ρέγγα και σολομό από τη Βαλτική. Μην παραλείψετε τα γλυκά με μέλι και βατόμουρα, καθώς και το παραδοσιακό λικέρ Riga Black Balsam.
ΔΙΑΜΟΝΗ: Η Λετονία έχει πολλά και διάφορων ειδών ξενοδοχεία. Εμείς μείναμε στο Park Inn by Radisson Riga Valdemara. Βρίσκεται σε απόσταση 10 λεπτών από το κέντρο (με τα πόδια). Κλείσε και εσύ τη διαμονή σου στο ξενοδοχείο.
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΡΘΡΑ ΓΙΑ ΡΙΓΑ – ΛΕΤΟΝΙΑ:
- Ρίγα: Πλήρης ταξιδιωτικός οδηγός για την πρωτεύουσα της Λετονίας
- Δραστηριότητες: Κάναμε Zip Line και Bob Trace στη Λετονία
- Τα τρία εντυπωσιακά κάστρα της Σιγκούλντα | Λετονία
- ΛΙΕΠΑΓΙΑ: H πόλη της Λετονίας στην οποία «γεννιέται ο άνεμος»
